【マイホーム】その35:2ndシーズンの手造り味噌が完成

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去年の12月に仕込んだ第2期手造り味噌が完成!

第1期のときにも書いたことだが、仕込み時に白かった大豆がこうして味噌色にちゃんと発酵しているのにはちょっとした感動を覚えるね。

表面のカビた部分を取り除いて味見してみる。今回使った麦麹は米麹と比べると香りがより高く感じる、成功だ。

まずはきゅうりに付けて食べてみよっかな。